Hallo und herzlich willkommen in meiner Kochwelt!
Ich bin Bemnet Schönenberger, Inhaberin von Enat Küche. Kochen ist seit meiner Kindheit meine große Leidenschaft, und ich bin stolz darauf, authentische äthiopische Küche zuzubereiten.
Da sie Teil meiner Herkunft ist, kenne und verstehe ich die lebendigen Aromen meiner Heimat sehr gut und teile sie gerne mit Ihnen.
Zürich, meine geliebte Stadt, inspiriert mich, die äthiopische Küche in ihre vielfältige Gastronomieszene einzubringen.
Ich bevorzuge bei den meisten Zutaten die manuelle Zubereitung gegenüber der maschinellen Verarbeitung. So bleiben Aroma, Geschmack und Textur der Gerichte erhalten, und auch ihr Nährwert bleibt im Gegensatz zu industriell verarbeiteten Produkten erhalten.
Darüber hinaus schafft diese Methode Arbeitsplätze für lokale Produzenten, insbesondere für Frauen, die eine wichtige Rolle im Familienleben spielen.
Um meine köstlichen Speisen zu genießen oder um zu lernen, wie man äthiopische Küche zubereitet,
Begleiten Sie mich auf einer Reise zur Entdeckung der äthiopischen Küche.
Meine Leidenschaft für Gewürze, ein Grundpfeiler der äthiopischen Küche, treibt mich jeden Tag an, auf dem Markt nach den frischesten Zutaten zu suchen.
Ich beziehe meine Zutaten bevorzugt von lokalen Erzeugern, um die Gemeinschaft zu stärken und sicherzustellen, dass mein kleines Unternehmen zur regionalen Wirtschaft beiträgt. Es freut mich sehr, wenn die Einnahmen direkt bei den Bauern und Kleinproduzenten ankommen.
Das Reinigen, Trocknen in der Sonne und Mischen dieser Gewürze erfordert Zeit und Geduld – wichtige Elemente, die beim Kochen niemals vernachlässigt werden sollten.
Um meine köstlichen Speisen zu genießen oder um zu lernen, wie man äthiopische Küche zubereitet,
Enat Küche 